Fisch und Meeresfrüchte
In Istrien erhält man eine große Vielfalt an frischem Fisch. Besonders köstlich sind zum Beispiel Zahnbrasse, Seehecht oder Scholle. Deutlich preiswerter, aber trotzdem hervorragend sind Makrelen und Sardinen.
Die Meeresfrüchte wie Hummer oder Scampis werden meist in einer Soße aus Olivenöl, Knoblauch und Wein mit Brot serviert.