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Il mare Adriatico, un mare cristallino, è il nobile amico e parte inseparabile della popolazione locale. L’alimentazione ai frutti di mare con l’aggiunta dell’olio d'oliva, è la ragione principale per la longevità e la salute delle persone provenienti dal Mediterraneo. La gente del luogo, ma anche i visitatori, distinguono bene i diversi sapori e odori di pesce e frutti di mare pescati nei nostri mari e quelli provenienti da mari lontani e dagli oceani. La purezza e la trasparenza del mare Adriatico, che raggiunge a volte una profondità di 65 metri,  l’alta salinità e l’ossigeno sono le ragioni principali per la sua unicità. Il pesce appena pescato, che viene offerto sulle tavole dei ristoranti e delle taverne istriani, affascina da sempre tanti appassionati dell’Istria e vi ritornano constantemente scoprendo tutta la magia delle specialità della cucina istriana.

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