L'asparago è una pianta che cresce spontaneamente e che si può trovare ogni primavera passeggiando per i boschi, cercandola tra i cespugli e nei campi. Oltre alla fritaja (frittata) con gli asparagi, la fantasia culinario-ristorativa dell'Istria ha dedicato a questo genere alimentare, apparentemente prosaico, tantissimi altri piatti che potrete in aprile e maggio provare lungo la nostra Strada degli asparagi.